【シャスネ・ダルスとは？】

シャスネ・ダルスは、シャンパーニュ地方の最南端にあるコート・デ・バール地区バール・シュル・セーヌ村に本拠地を構えるシャンパン・メゾンです。
1956年、62のワイン生産者により設立され、現在では130の生産者が325ヘクタールという広大な土地でブドウ栽培を行う「コーポラティブ マニピュラン（C.M.)」という組織形態でワイン造りを行っています。

コーポラティブ マニピュランとはいえ、それぞれのブドウ栽培者たちの意識は高く、自発的にサスティナブル農法を取り入れるなど品質と環境を大切にしているところが他社とは大きな違いでしょう。
そのため、シャスネ社は「メゾン・ド・ヴィニュロン」…ブドウ栽培者たちの家を自称しているほどなのです。

シャスネ ・ ダルスのこだわりは、何と言ってもその醸造設備。
前述した生産者たちがそれぞれ設備に投資することにより、大手メゾン以上に素晴らしい環境の中でシャンパンが醸造されています。

一日の搾汁可能量は500,000kg、温度管理付きステンレススティールタンク、750万本収納可能空調完備付きセラーなど、驚きの設備。
さらに、自動動瓶システム（ジャイロパレット年間150万本）、瓶詰め1年間に160万本、滓引きはセミオートマチックシステムにて1時間に2,800本、ボトルのラベリングも1時間に2,700ボトル分…と、驚くべき規模感です。

ちなみに、ブドウが栽培されている畑から醸造所まで25〜30kmほどしか離れておらず、最高のクオリティで醸造工程に入ることができるのだとか。
また、シャスネ ・ ダルスでは自社で造られるシャンパンだけでなく、名立たる大手メゾンにスティルワインを供給するなど、今日のシャンパン生産とクオリティを支えているメゾンといっても過言ではないのです。

【コート・デ・バール地区はキンメリジャン？】

シャスネ・ダルスのあるコート・デ・バール地区は、ランスよりシャブリに近いオーブ県トロワの南側に位置する産地です。
他のシャンパーニュの有名産地と比べて知名度は低いですが、昨年収穫量が20%アップするなど“収穫量の伸びしろがある場所”として近年注目され始めています。

そして注目すべきが、土壌組成。
ワインの教科書には、“主に泥灰質”の土壌と記載されているのでスルーされがちなのですが、実はシャブリで有名な、“キンメリジャン土壌”が広がる産地で同地区の他産地とは違う個性を持ったブドウが育つと言われているのです。
シャスネ・ダルスでは、この場所でピノ・ノワールを約90%、シャルドネを約10%を栽培しており、そのブドウ品質の高さはシャンパーニュでも有名。 シャスネ ・ ダルスは、このコート・デ・バール地区における大注目メゾンでもあるのです。

【ほのかに塩味と苦みもあり、和食にもピッタリなシャンパン 】

シャンパンに使用されている代表的なブドウ品種と言えば、ピノ・ノワール（黒）、ムニエ（黒）、シャルドネ（白）の3品種。
シャンパンラヴァーはもちろん、ワインがお好きな方であれば誰もが知っている事実です。
しかし、シャンパンにはこのほかに、アルバンヌ（白ブドウ）、プティ・メリエ（白）、ピノ・ブラン（白）、ピノ・グリ（グリブドウ）の使用が認められており、本来は全7品種を利用することができます。

とはいえ、ピノ・ノワールとムニエ、シャルドネがシャンパーニュ生産量の99.7%を占めており、前述したその他の品種は全体のわずか0.3%程度。
つまり、これら4品種から造られているシャンパンに日本で出会える確立は、ほとんど“奇跡”に近いレベルの話になってくるのです。

そんなピノ・ブランというマニアックな品種を使い、納得のいくヴィンテージでないとシャンパンとして仕込まないというこだわりを持って作られたのが、この「ピノブラン エクストラブリュット ミレジム2009」です。

ブドウは1950年代から70年代にかけて植えられたヴィエイユ・ヴィーニュから収穫したコートデバールの自社畑ピノ・ブランを100％使用。
さらにドザージュ5gという絶妙なバランスで飲みやすさも考慮されており、シャープ過ぎず日本人の口にも合う素晴らしい1本に仕上がっています。

繊細な泡立ちに濃いイエローの外観、柑橘類や青リンゴ、白い花あるいはアニスの香り。ほど良い塩味に熟成由来のクリーミーなニュアンス。ほのかに苦みもあるため和食にもピッタリです。
「ピノ・ブランのシャンパンを飲んだ」という物珍しさだけでなく、味わいも折り紙付きの絶品シャンパンです！

※“のし”、ラッピング等をご希望のお客様は、「カートに入れる」ボタンを押していただいたあとに表示される「購入情報入力」の最下部にある「備考欄」にご記入ください。