【テロワールに忠実であり続ける、ボーヌの新鋭】

「ブルゴーニュに惹かれるのは、テロワールという点で世界でも唯一無二の場所だから」。そう語るヌマ・コルニュは、南ローヌの名門家族経営ワイナリー、シャトー・ギオに生まれ育ちました。世界各地の銘醸地で経験を重ねたのち、ブドウ栽培のコンサルタントとしてブルゴーニュに根を下ろします。

2020年、わずか3.5haの畑から自身のメゾンを始動しました。名声や評判に頼ったアペラシオンではなく、自らが心から大切だと感じるテロワールを表現すること。その信念は、信頼を寄せる栽培家たちとともに守り抜く「自らに課したルール」として、一本一本のワインに息づいています。

現在はヴォルネイに新たなキュヴリー兼セラーを建設中で、自社畑の取得に向けた計画も進行しています。いま、最も将来を嘱望される造り手のひとりです。

【手間を惜しまぬ、丁寧を極めた造り】

ブドウは、ボーヌ地区ブリニィ・レ・ボーヌの石灰岩土壌で育つシャルドネ100％です。樹齢18年から57年におよぶ樹々が、約1.6haの畑に植えられています。

栽培は除草剤を一切使わないリュット・レゾネで行い、収穫と選果はすべて手作業です。ブドウは破砕せず、空圧式のソフトプレスで果汁を穏やかに搾ります。

発酵には畑由来の自生酵母を用い、亜硫酸の添加は最小限にとどめています。温度管理されたステンレスタンクで醸造したのち、オーク樽とステンレスタンクに分けて9か月間熟成させ、最後にブレンドします。樽がもたらす奥行きと、タンクが守る清らかな果実味。そのふたつを精緻に重ね合わせた一本です。

【澄んだミネラルと、ナッツの余韻が描く気品】

グラスには、わずかに緑を帯びた輝きのあるゴールド。
生き生きとした果実の香りが華やかに立ちのぼり、その奥から石灰岩土壌を思わせる澄んだミネラルが静かに現れます。

口に含むと、クリスピーな酸が味わいに凛とした輪郭を与えます。繊細さとエレガンスを保ちながら、果実の厚みがゆっくりと広がっていきます。
フィニッシュには、アーモンドを思わせるナッティーな余韻が長く続き、樽熟成ならではの上品な奥行きを感じさせます。

ジャンボン・ペルシエ（ハムとパセリのゼリー寄せ）をはじめ、テリーヌやカルパッチョなど冷製の前菜全般と好相性です。
大切な方との食卓やおもてなしの席で、ブルゴーニュ白の真髄に触れるひとときをお楽しみください。

※クール便や“のし”、ラッピング等をご希望のお客様は、「カートに入れる」ボタンを押していただいたあとに表示される「購入情報入力」の最下部にある「備考欄」にご記入ください。